沙門氏顯色培養基是用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制
品中沙門氏菌的快速檢測。除傷寒沙門氏菌（在培養基上顯無色）不能直接鑒定外，其它沙門氏菌
顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯藍色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色。在食品污
染中，主要的沙門氏菌為非傷寒沙門氏菌外的其它沙門氏菌，本培養基的特異性非常高，可達
98%，是一種很理想的快速檢測培養基。
成份（g/L）
特殊營養物質 21
混合顯色劑 0.25
瓊脂 15.0
pH 7.3±0.1 25℃
添加劑：15ml
此配方可以進行改良或增加營養成份以獲得*的結果。
注意
此培養基僅供實驗室使用（）。
用法
稱取本品 7.26g 加入 200ml 蒸餾水，加入添加劑 3ml，加熱煮沸溶解并不停攪拌，加
熱 10-20 分鐘。冷卻至 45-50℃時，傾入無菌平皿。
注意：制備好的培養基一定要保持表面干燥，可在 37℃的培養箱中倒置放置 1-2 小時。
貯存
制備好的平板可保存 2-5 天，應避免光線直接照射。干燥培養基應放置于陰暗干燥處， 保存
溫度 2-8℃，注意避光保存。
失效
干燥培養基超過保質期、結塊和顏色變化都不能使用。
操作步驟
1、按國家標準、SN 標準、FDA 標準或其它方法制備樣品液；
2、取 1ml 樣品液加入 9ml RVS 肉湯中，42℃±0.2℃增菌培養 24±2 小時；
3、用 3mm 接種環取 1 環增菌液，劃線接種到沙門氏菌顯色培養基上，做 2 個平板；
4、36±1℃培養 24～28h，沙門氏菌（傷寒沙門氏菌除外）顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯
藍色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色；
5、對可疑菌落可劃線接種到營養瓊脂平板上，36±1℃培養 12-16 小時，挑取單菌落做沙門
氏菌全套生化試驗和血清學試驗（本公司有生化鑒定管套裝 10 支 x7 種）。
質量控制
1、外觀
此干燥培養基的粉末均勻，具有良好的流動性，呈淡紅色。制備好的平板呈淡紅色固體培養
基。
2、微生物試驗 在 36±1℃培養 24～28h 小時：
質控菌株 ATCC 生長情況 菌落顏色
單增李氏菌 27853 -/+ 無色
金黃色葡萄球菌 25923 -/+ 無色
大腸桿菌 25922 +++ 藍色
沙門氏菌 +++ 亮紅色
大腸菌群 +++ 藍色
方法的局限性
本培養基不能直接鑒定傷寒沙門氏菌，其它沙門氏菌的特異性可達 98%，準確性非常高，
有時可能需做其它補充試驗。
典型特征
典型沙門氏菌顯亮紅色，大腸桿菌顯藍色綠色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色。
